花胶（鱼胶）泡发过程～～超简单

作者： 阳光双宝

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

用料

• 花胶、姜片、少量酒

花胶（鱼胶）泡发过程～～超简单的做法步骤

步骤 1

花胶洗干净，用纯净水高出花胶2、3厘米水量，泡12个小时

步骤 2

泡12个小时后的花胶已经软了，并且深海花胶基本没有什么腥味。烧开一锅水，放几片姜，倒入些许酒。将泡好的花胶洗干净，准备放锅内。

步骤 3

泡好、洗净的花胶，放入锅内，煮5分钟左右，关火。然后就放置等待这锅水自然冷却，我是放了一夜。

步骤 4

第二天早上起来一看，很惊喜，泡发的很好哦。

步骤 5

胶质很好

步骤 6

按照每顿量切份，可以放冰箱冷冻，边吃边拿

步骤 7

以前煮花胶水都倒了，没注意。今天着急出门，没倒，晚上惊喜发现，煮花胶水变成冻了

步骤 8

花胶冻凉拌了一盘，我一个人全吃了，完全不腥。不知道是因为胶好？还是泡发方法好？我很想说，是我泡发方法好，哈哈哈～～～～

菜谱创建时间：2015-10-15 11:44:06