燕窝双皮奶

作者： 臻燕壹品

双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素，无论热的还是冻的，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者．

用料

• 燕窝 一盏
• 全脂牛奶 一碗
• 蛋清 两只
• 白糖 三勺
• 葡萄干 若干

燕窝双皮奶的做法步骤

步骤 1

燕窝泡发2小时左右，挑毛待用

步骤 2

把牛奶加热到即将煮开(不要煮太久，煮久会破坏蛋白质，也结不起奶皮)

步骤 3

把热好的牛奶，放凉，直到结起皱皱的奶皮．

步骤 4

拿一个空碗中放入蛋清和白糖(搅拌太久会变成蛋泡）

步骤 5

等牛奶凉后，把牛奶倒入装有蛋清的碗里，搅拌均匀，把奶皮留在碗底，再沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的碗里，可以看到奶皮会自已浮上来．

步骤 6

放入燕窝

步骤 7

将牛奶放入锅中用文火慢炖15分钟左右，用勺子刺入，没有牛奶流出来，说明已经全部凝结起来了，就可以关火了，炖老了口感就不好了．

步骤 8

加点葡萄干点缀下，就可以开吃咯．

菜谱创建时间：2015-10-15 11:02:53