红烧肉

作者： 123test

就四个字：真心好吃

用料

• 五花肉 500g
• 冰糖 50g
• 炖料： 100g
• 葱、姜片
• 八角
• 花椒
• 干辣椒
• 香叶
• 草果
• 桂皮
• 老抽 50g
• 生抽 150g
• 料酒 50g

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，沥干水分。

步骤 2

热锅凉油，倒入炖肉料炒出香味。接着倒入肉块煸炒出油，连炖肉料一起盛出备用，锅内留少许油。

步骤 3

转小火，加入冰糖不停翻炒至糖融化。

步骤 4

上色：冰糖全部融化后，倒入肉块煸炒上色。待肉块完全上色后，倒入生抽、老抽、料酒继续煸炒均匀。

步骤 5

倒入开水，以没过肉块为宜，大火烧开，小火慢炖90分钟。

步骤 6

90分钟后，大火收汁即可。

菜谱创建时间：2015-10-14 19:46:27