东菱热旋风面包机之三色牛奶吐司

作者： JING微微笑

吐司相对于其它西式糕点，低脂又健康，现在已成为餐桌上的主食面包，但一直吃白白的吐司是否很单调呢？那么就让我们一起动手来让吐司来个华丽丽的变身吧。因为整形的手法不同，烤出来的颜色和图案也完全不同，实在让人惊喜！

用料

• A材料高粉 290g
• 牛奶 150g
• 鸡蛋 50g
• 盐 3g
• 糖 40g
• 酵母 4g
• 黄油 25g
• 辅料
• B材料
• 抹茶 2g
• 水 3g
• C材料
• 可可 5g
• 水 5g

东菱热旋风面包机之三色牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将A材料按液体到粉类顺序依次放入面包桶，糖、盐对角放，面粉中间挖小坑放酵母，执行和面程序10分种，10分钟结束面团表面已比较光滑。然后加入黄油，再执行一个和面程序，即可拉出薄且不易破的膜。 .

步骤 2

将白面团按2.6：2.6：4.8的比例分成3份。将B材料中抹茶粉和水混合；将C材料中可可粉和水混合，加入小份面团中揉匀，揉好的面团放入面包桶进行基础发酵。 .

步骤 3

基础发酵结束后，滚圆，松弛15—20分钟。然后擀成长方形大面片，小面片放在大面皮上，依次重叠排放。 .

步骤 4

将面片分成3份，卷成圆筒状，边捏紧。将3条面团编成3股辫。 .

步骤 5

将辫子放入面包桶内。 .

步骤 6

选择发酵程序60分种。 .

步骤 7

烘烤40左右。 .

步骤 8

成品出炉。 .

步骤 9

切面图 .

步骤 10

切面图 .

东菱热旋风面包机之三色牛奶吐司的小贴士

辫子辫的可以再松弛一点，以免撕裂，我的都有少许撕裂，另根据喜好可以涂蛋液。

菜谱创建时间：2015-10-14 15:30:28