香煎肉饼

作者： 清仪一生

母亲大人随我在泰国生活，从不习惯到喜欢上用了两年时间，其它都还不错，但对吃不到面食耿耿于怀，天天嚷着要吃大肉包子、馒头、肉饼，一湖北人又不是北方人，有必要这么要死要活嘛，怎么办，做呗！做了两天灌汤大包子、大馒头，今天开始做肉饼吧。前一晚睡前发了面，放入冰箱，因为做肉饼需要外脆内软，面就要和软一些，牛奶微波加热30秒，温热时加入一勺糖、适量发酵粉，静候五分钟，发酵粉化了发了，就得了。和面盆中放半斤粉，中间扒拉个洞，倒入发酵得了的奶和发酵粉混合物，用手轻轻划拉，干就加水成絮状，然后开揉，别练膀子似的拼命揉，揉到手光盆光就行，面团放进抹了油的密封袋中，放在常温发酵一小时，最后扔进冰箱里。

用料

• 面粉 500克
• 猪肉五花 三两
• 肉皮冻 适量
• 葱
• 酱油
• 蚝油
• 姜

香煎肉饼的做法步骤

步骤 1

和面

步骤 2

包馅

香煎肉饼的小贴士

可以包一锅包子，用电饼铛烙饼两锅，包一次吃两种不同口味。吃得母亲大人满嘴流油，直呼过瘾，赞自己一个

菜谱创建时间：2015-10-14 13:45:22