最简单快手的豆角焖面

作者： 大池子姐姐

自从做了豆角焖面以后，娃每天追着吃…于是各种食材都可以拿来焖面好不好…

用料

• 豆角 500g
• 五花肉 300g
• 洋葱 一个
• 新鲜香菇 四个

最简单快手的豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角，洋葱，香菇分别切丝备用～五花肉切薄片用酱油生粉腌制十分钟以上备用～忘记拍图，但是相信大家能看懂哈～

步骤 2

热油煸炒洋葱丝，我这里还加了一些下厨房集市买的油葱酥，很香的～其实煸炒洋葱也是为了香

步骤 3

洋葱煸炒至有些焦黄以后，加入香菇和豆角翻炒～炒至食材稍微变软，盛出备用

步骤 4

热锅冷油小火煸炒五花肉（五花肉片切的薄一些）～将肥的部分煸出油，肉有些收紧，边缘焦黄即可

步骤 5

加入之前的菜一起翻炒～加入生抽，蚝油（可不加，不加的话把生抽多放一些），白糖～比例大约是1:1:2～最后放入少许老抽上色～加少许盐调味

步骤 6

菜和调味料炒匀以后加入清水，水量要完全没过菜～大火烧开稍微煮一下即可

步骤 7

把菜汤舀出来，锅内留的汤大约和菜一样多（具体如何不好说，见图～哈哈哈）

步骤 8

用筷子架在菜上面，有效防止面糊

步骤 9

生面（只能是生面，粗细都可）抖开均匀的铺在菜上面

步骤 10

把菜汤的一半绕圈浇在面条上～从锅边浇开始绕圈进去

步骤 11

第一次浇汤之后的样子～小火盖上盖子焖八分钟，途中不要开盖看

步骤 12

八分钟到了～再把剩的汁一样绕圈浇在面条上～从锅边开始～浇完盖盖子，继续小火焖6～7分钟

步骤 13

焖了6～7分钟之后，拿筷子把面抖开和菜，汤拌匀…把之前垫在里面的筷子抽掉…再继续焖1分钟（视锅内剩余汤汁的量决定）有时候我做的话，直接第二次焖8分钟，开盖拌匀就吃了

步骤 14

完毕！开吃！

最简单快手的豆角焖面的小贴士

第一次用细面焖，感觉更入味一些～但是粗面更有嚼头，看个人喜好啦～粗面就是宽面条哈

菜谱创建时间：2015-10-13 20:10:45