剁椒茄子（家常版）

作者： 深秋色

在外面饭店吃到擂椒茄子，甚是喜欢，但是只有椒又觉得略感无味，所以自己做了下改良版，材料比较常见。

用料

• 茄子 1只
• 青尖椒 四个（喜辣者可多加）
• 小米辣 三个
• 蒜 三瓣
• 葱 些许
• 菜籽油 些许
• 盐 适量
• 醋 适量
• 酱油 少许（也可不加）

剁椒茄子（家常版）的做法步骤

步骤 1

准备好调料材料，蒜压末，葱切花，辣椒洗干净

步骤 2

茄子削皮切段，因为我从来不稀罕吃茄子皮，所以削了皮，但是削了皮口感真的要好很多的。隔水蒸软后放置。

步骤 3

锅里放油，油熟后待油温稍降后放入辣椒煎至虎皮状后捞出，辣椒最好用纸擦干，不然很容易溅油

步骤 4

将辣椒切末混合其他材料拌匀放上蒸好的茄子，完工，是不是很简单啊

菜谱创建时间：2015-10-12 22:18:21