啤酒烧鸭

作者： 艾斯克里

用料

• 鸭 半只
• 魔芋 1块
• 大葱
• 姜
• 蒜
• 香料
• 啤酒 1瓶
• 豆瓣
• 酱油
• 料酒
• 糖
• 盐

啤酒烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净切块，冷水入锅，加入姜片料酒开火煮以便去腥

步骤 2

魔芋切块泡水去腥，鸭子水开一分钟后捞出冲去血末

步骤 3

锅中热油加入姜片香料鸭肉煸炒，鸭肉油煸出后盛出

步骤 4

锅中余油加热后放入蒜头，葱头爆香后加入豆瓣炒出红油，加入煸过的鸭肉继续炒，过程中加入酱油和糖增色提香，最后倒入一瓶啤酒加盖焖煮

步骤 5

另起一锅加水烧开，加入魔芋，白醋，盐汆水后倒去水，魔芋加入鸭子中一起烧

步骤 6

鸭子烧30分钟后加入盐调味，再烧20分钟后大火收汁，加味精出锅

菜谱创建时间：2015-10-12 21:15:32