重庆鸡公煲

作者： 成长slowly

用料

• 土鸡
• 青椒
• 洋葱、芹菜、料酒、酱油、糖、啤酒、豆瓣酱、生姜、香菜
• cook100鸡公煲调料、生抽、醋、鸡精、大葱、蒜、小红辣椒

重庆鸡公煲的做法步骤

步骤 1

1. 将切好的鸡块洗净放入盆中.加入料酒.生抽.鸡精.切好的葱段.蒜片.姜片.搅拌均匀.腌制半小时以上.

步骤 2

2. 芹菜去叶切段.青椒切丝.洋葱切丝或块.葱切段.蒜去皮.姜切片.小红椒洗净备用.干辣椒切碎.

步骤 3

3. 锅内放油.加葱段.姜片.蒜.爆香.翻炒几下放入切好的辣椒末.差不多时出锅备用.

步骤 4

4. 锅内放少许油.把腌好的鸡肉按鸡皮在下摆好.这样鸡皮也不会太油腻.差不多时翻炒下.

步骤 5

5. 待鸡肉变色后放少许洋葱.醋.酱油.再来两大勺豆瓣酱.然后再倒入啤酒.少加些水.把之前炒好的辣椒油倒入.剩下的腌肉汁也一起倒入.大火烧15分钟.改小火炖至肉熟.

步骤 6

6. 肉熟后放入剩下的青菜.继续翻炒至菜熟.这时锅内基本没有多少汤汁了.要不停的翻炒.避免糊锅.不过我喜欢菜软一点，那样更有味道.最后把小红椒放里翻炒两下出锅.

菜谱创建时间：2015-10-12 19:25:55