十分钟早餐料理 | 牛奶炒蛋（一）

作者： n6pus

最近想和大家分享很多关于鸡蛋的早餐料理 全部十分钟内完成 简单方便又好吃 非常适合上班族喔 而鸡蛋煮得香滑也十分考功夫的咧 这个"十分钟早餐料理-鸡蛋篇"系列会提供大家煮鸡蛋的tips技巧 希望各位的早餐料理都美味可口 从而开启满满幸福的一天 :)

用料

• 鸡蛋 1-2只
• 牛奶 15ml
• 黄油 1小块
• 西芹 1条
• 香肠 1根
• 胡椒 少许

十分钟早餐料理 | 牛奶炒蛋（一）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，将1-2只鸡蛋打散，打的时候加入15ml左右的鲜牛奶

步骤 2

西芹洗净，切成长条状；香肠上切几个小口子，让其煎的时候更容易熟

步骤 3

加入黄油热锅，将西芹和香肠一起入锅中热炒个3分钟

步骤 4

再加一小小小块黄油进锅，开大火，热锅后将蛋液加进锅里，用筷子迅速搅拌蛋液，大概凝固在1/3时关炉，用余热凝固至2/3时就要盛到碗里了，整个过程大概10秒，这是炒好滑蛋的关键！！！把握得好做出来的鸡蛋必定又滑又有奶香味！！！

步骤 5

可以上桌囖！吃的时候可以适当加些黑胡椒或盐在鸡蛋上… 清早再配杯咖啡，开启幸福满满的一天 :)

十分钟早餐料理 | 牛奶炒蛋（一）的小贴士

1. 一定要新鲜鸡蛋 一定要新鲜鸡蛋 一定要新鲜鸡蛋！重要的事情说三遍！要不然炒好的鸡蛋会腥，没奶香味 2. 蛋液加入牛奶搅拌，能使鸡蛋软滑 3. 判断鸡蛋成品的好坏关键是看蛋的口感，如果是番茄炒蛋的那种口感，就算完全失败了。好的牛奶炒蛋出品时应当相当嫩滑，所以时间的把握就十分重要，由下锅到盛出大概10-15秒！

菜谱创建时间：2015-10-12 12:53:35