口水鸡

作者： onG木 圭 Y

用料

• 鸡腿（两人份的） 5只
• 姜 一块
• 小葱、大葱 4根、两根
• 蒜 一头
• 生抽 一勺
• 醋 两勺
• 胡椒粉、辣椒粉 少许
• 香油 一勺
• 花椒、 少许
• 豆豉 两勺
• 花生 一小碗
• 芝麻 少许
• 油、盐、 多、少许

口水鸡的做法步骤

步骤 1

白水加料酒 、 花椒 、 大葱白 , 姜 + 鸡 ( 煮到鸡熟透 )

步骤 2

鸡起锅先冲凉水 , 再放入冰水里侵泡 10 分钟 ( 为了让鸡有弹性 )

步骤 3

鸡滴一滴水份 , 然后把鸡剁块 , 尽量块小 , 一指宽的块 。

步骤 4

花生米油炸碾碎

步骤 5

豆豉用油炒香…（也可以使用老干妈豆豉油）+ 胡椒粉少许 + 老抽一点点 + 盐+生抽 + 味精鸡精 ( 这个看个人习惯 , 可以不加 ) + 醋 + 姜蒜粒 + 辣椒粉...... 搅拌均匀待用

步骤 6

把剁好的鸡放进盆子里 , 撒上 ) 芝麻 , 铺上花生碎 , 把调料淋上去 ,

步骤 7

热锅放油加花椒 ( 如果口味重可以放一些辣椒粉 ) 油热了淋入鸡盆子里 , 油一定要淹没鸡 ! !

步骤 8

最好晚上做 , 调料更入味 , 第二天中午回去直接吃 （吃之前撒上小葱末），再加个炒素菜 l 配米饭 ...... 巨好吃 ! !

菜谱创建时间：2015-10-12 03:19:23