肚转系列之素包子

作者： 肉咪

100%肚转，100%自己一手包办。以前都是和姥姥合作包的，那也是n年前的事啦。 今天自己和喵⊙ω⊙在家，想干啥就干啥～

用料

• 包子皮
• 烫面种：玉米面，小米面（清存货）水 微波95g
• 金龙鱼高粉400g 低粉适量
• 红燕子酵母5g 水220g
• 白糖4g 橄榄葡萄油一把
• 碱面1小撮 无LV泡打粉半勺
• 馅料
• 藕1块半，胡萝卜（少），杏鲍菇3个， 粉丝一团
• 调料
• 姜粉1勺 胡椒粉2勺
• 盐2勺 虾皮适量
• 味精半勺多 生抽适量
• 糖适量 橄榄葡萄油约两大勺

肚转系列之素包子的做法步骤

步骤 1

后油揉面发酵，发酵好分两份滚圆松弛15分钟。取一团做剂，约8个擀圆皮。

步骤 2

菜切碎（铰菜盒子帮忙），粉丝泡软切小段儿。入锅炒软，放干调料，放生抽。出锅，拌入生鸡蛋一个。放凉～

步骤 3

包包子，排入锅内，发酵（按第二屉算起）10分钟。

步骤 4

蒸20分钟（15分应该够啦）

肚转系列之素包子的小贴士

忘写披萨草和豆豉酱啦，炒馅时放的。

菜谱创建时间：2015-10-11 18:16:17