原味芋头肉丸汤

作者： 豆豆张111

芋头正当季。

用料

• 荔浦芋头一个 适量
• 猪肉（肥瘦自选、我用瘦肉） 适量
• 盐、料酒、胡椒粉、生粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 姜 适量

原味芋头肉丸汤的做法步骤

步骤 1

（敏感皮肤带手套）芋头去皮、切块，入锅加水至超过芋头五厘米以上。

步骤 2

开锅后，盖盖子、小火炖30分钟、至熟透。

步骤 3

炖至期间，肉馅剁好、加入料酒、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋、少许油，顺时针搅拌上劲儿。

步骤 4

锅开盖、小火、表面落滚儿！任何方法制作肉丸子、入锅中，先不搅动。

步骤 5

定型后、开大火、轻轻搅动，按口味加入适量盐和胡椒粉调味！开锅后、丸子飘起煮熟即可。

步骤 6

香葱、香菜、辣椒自选放入。

步骤 7

汤浓香、芋头软糯。

步骤 8

可用排骨，焯水后炖煮！如用大骨头，要先炖煮一小时以上，再放入芋头。

菜谱创建时间：2015-10-11 16:32:38