陕西豆腐脑

作者： 刘小惠8689

陕西豆腐脑和老北京豆腐脑区别就是一个是卤一个是汤。

用料

• 黄豆 135g
• 水 1200ml
• 内脂 2-3g
• 常温水 20ml
• 蒜 几个
• 韭菜、香菜 若干

陕西豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆打成豆浆，我使用的是可以做豆花的豆浆机，没有的这个功能的，可以提前一晚泡好黄豆，然后打成豆浆

步骤 2

过滤

步骤 3

加热豆浆，85度即可

步骤 4

将内脂溶解在20ml水里，放入带盖子的锅里，然后将85度豆浆距15-20厘米处倒入内脂溶液内，充分溶解后盖盖子静止10-15分钟

步骤 5

加入蒜泥汁，酱油，醋，辣椒，韭菜，香菜，盐等调味，陕西口味的需要熬汤，，，我就忽略此步骤啦，，，或者打卤加入也不错哦！

菜谱创建时间：2015-10-11 12:53:38