芝麻板栗土司

作者： 麻糕豆沙

作为一个#不吃面包会死星人#，每次经过面包店都会流连忘返，但是面包店里的面包都是油腻腻的，土司相对来说要清淡一些，但是又担心外面的原料不好，所以就想着自己做，自打玩烘焙以来，心心念念想做各种面包，之前也尝试了几次土司，每次都以失败告终，这次终于成功了，一定要mark一下~

用料

• 高粉 218g
• 牛奶 60g
• 奶油 60g
• 鸡蛋 1只
• 黄油 25g
• 酵母 4g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 芝麻 20g

芝麻板栗土司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有材料放入面包机中，开启揉面功能，直到揉出薄膜 #我的面包机一次揉面只能30分钟，但此时面包出的筋膜还不够薄，不够柔韧，于是我又继续揉了15分钟，此时筋膜已经很薄了，可以透光，但还不是所谓的手套膜，我怕再揉下去就要揉过了，就停止了 15分钟时加黄油，30分钟时加芝麻

步骤 2

面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳下去不回弹，不塌陷就算好了，塌陷就是发过头了

步骤 3

取出面团，分三份，用擀面杖擀成长条形，涂上自制的板栗酱

步骤 4

卷起来

步骤 5

再用擀面杖擀开，再卷起来

步骤 6

放入土司盒中，中间留点空隙

步骤 7

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至八分满，不要发过了啊，会回缩的，我是倒一盘热水放在微波炉里发酵了大约一个小时

步骤 8

上下火，170度烤40分钟，烤5分钟上色满意后加盖锡纸

步骤 9

再来一张，软绵绵的

芝麻板栗土司的小贴士

现在正是吃板栗的时候，补肾益气，对健康非常有好处，自制的板栗酱可以自己掌握糖分和油脂，健康有卫生，板栗酱的做法很简单 我买的是带壳板栗，洗干净后，用剪刀在板栗壳上剪个十字，放在微波炉里高火转两分钟，当然这个时间要自己掌握，如果感觉两分钟还很难剥，就是那层皮和肉分不开，那就再转一会 之后放在高压锅里煮五分钟就好了，这样吃就很香甜 然后把板栗和适量水，糖放入料理机中搅拌。水量不要多，没过板栗就可以了。 然后将板栗酱放入锅中炒到你想要的干度就可以了，不怕胖的可以放些黄油，还可以放桂花，香甜的板栗酱就做好啦，放在冷冻室里保存。 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NTExOTQzMQ==&mid=400996185&idx=1&sn=d89fc599a614ac09c5dcbb8deb491722&scene=18#wechat_redirect

菜谱创建时间：2015-10-10 22:37:24