简约版草莓慕斯

作者： Stephanie朵朵

这个季节大内蒙买不到蓝莓也买不到新鲜草莓，所以有了这款简约版草莓慕斯！朋友过生日送给她！很讨巧哦！可以试一下

用料

• 奥利奥饼干 130g
• 黄油 50g
• 吉利丁片 5g
• 草莓果酱 100g
• 草莓罐头（整瓶） 280g
• 淡奶油 100g
• 红曲粉 5g
• 炼乳 170g
• 酸奶 100g

简约版草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

奥利奥用擀面杖捣碎做饼干糠底

步骤 2

黄油隔水加热融化

步骤 3

黄油倒入捣碎的饼干糠用6寸的蛋糕模，搅拌均匀、压实、放入冰箱冷冻20-30分钟！

步骤 4

吉利丁片提前冷水浸泡

步骤 5

炼乳倒入酸奶打发

步骤 6

加入草莓酱搅拌均匀

步骤 7

因为草莓酱本身颜色很淡！所以可以加入少许红曲粉上色

步骤 8

加入一半的吉利丁片并隔水加热搅拌（吉利丁片遇热可以加速融化）

步骤 9

隔水加热的效果图

步骤 10

倒入已经打发好的奶油（打发奶油步骤省略）

步骤 11

搅拌均匀后的效果图

步骤 12

此时可以将冷冻的饼干糠取出、将搅拌好的草莓糊倒入饼干糠上层、轻摔至表面均匀放入冷冻室30分钟（此步骤可震出大气泡、但不能太大力摔容易震散饼干糠）

步骤 13

将草莓罐头的汁倒出加入剩余吉利丁片、隔水加热，放凉备用

步骤 14

将冷冻好的草莓糊取出、草莓汁均匀淋到草莓糊上面、将罐头中的草莓按照自己喜欢的造型摆在上面（注意不要来回摆、会碰到草莓糊、草莓糊会浮到草莓汁上面影响镜面效果）

步骤 15

将摆还好造型的蛋糕先冷冻半小时定型、然后冷藏三小时就可以吃啦！

简约版草莓慕斯的小贴士

1、由于草莓酱本身颜色非常淡、所以可以适当加入红曲粉上色 2、往模具里倒入任何一样东西的时候要干干净净利利索索、不要弄的模具脏兮兮、影响效果 3、奶油打发至8分发就可以、因为我用的炼乳已经很甜、所以全程不再用砂糖了

菜谱创建时间：2015-10-10 18:38:34