葡萄干（蔓越莓干）香蕉马芬

作者： 魏氏黄小芽

其实～这是我家买的长帝烤箱（型号：CXF—25SN）附送的食谱上的一款马芬，做了几回，自己又做了一点改进，感觉还是挺不错的，快手方便，无论是做早餐还是下午茶点都是不错的选择，所以拿来和大家分享一下😊～ 没有葡萄干也可以用蔓越莓干替代！ 请一定要看小贴士！

用料

• 香蕉（熟透了的中等个） 2根
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 60g
• 细砂糖 60g
• 色拉油或者玉米油 110g
• 柠檬 半个
• 低筋面粉 200g
• 无铝泡打粉 3g
• 小苏打粉 2g
• 葡萄干（蔓越莓干） 40～50g

葡萄干（蔓越莓干）香蕉马芬的做法步骤

步骤 1

将香蕉（要用熟透了的香蕉，否则做出来的马芬口感会差一点）用勺子压成香蕉泥，备用！

步骤 2

葡萄干（蔓越莓干）用凉开水浸泡一下（10分钟左右），沥干水分，剪碎（一颗剪一两刀）备用！

步骤 3

全蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再加入色拉油拌匀！ 没有色拉油的话可用玉米油代替！ 但是不建议用其他有比较重味道的油，比方说菜籽油，葵花籽油等等！ 当然如果你不怕高热量的话也可以用等量的黄油，做出来的马芬会更香！

步骤 4

接着加入牛奶，继续搅拌均匀成糊状！

步骤 5

倒入香蕉泥，挤入柠檬汁，用硅胶刮刀切拌均匀！ 如果你真的没有柠檬汁也可以不加，但是加了的话口感会更好一些，而且防止香蕉泥氧化！所以我的建议还是加！

步骤 6

低筋面粉，泡打粉，小苏打粉一起过筛，加入香蕉蛋糊中，用硅胶刮刀搅拌均匀！不要过度搅拌，以免面粉起筋！

步骤 7

小苏打粉也可以不加，我这里就没有加！但是如果你不加小苏打粉的话，泡打粉就要加多2g！ 拌到这个样子，看不见干粉就可以了！

步骤 8

用小汤匙将拌好的蛋糕糊舀入纸杯内7分满，如果你有马芬专用的模具那就最好不过了！并分别在表面撒上碎葡萄干（蔓越莓干）！ 由于之前用葡萄干做的照片不小心删除了，这里我就用蔓越莓干做的照片替代了！

步骤 9

烤箱预热，功能：上下烤，温度：170°，时间：25分钟左右，使用烤盘放入烤箱中层/中下层烘烤！

步骤 10

成品，这是葡萄干的！

步骤 11

成品，这是蔓越莓干的！

葡萄干（蔓越莓干）香蕉马芬的小贴士

① 由于各家烤箱温度不一样，最后烤制的时间还是需要大家自己把握哦！ ② 泡葡萄干（蔓越莓干）的步骤不可缺少，否则葡萄干（蔓越莓干）容易烤焦！ ③ 由于香蕉本身就是甜的，所以不喜甜的小伙伴们可以适量减糖！ ④ 由于本人不太喜欢小苏打的味道，所以没有加，如果你也不加的话，切记泡打粉要加多2g哦！ ⑤ 我这次装的有点满了，所以用中号纸杯只做了7个，装的浅一点的话可以做8个！你也可以用马芬专用模具！

菜谱创建时间：2015-10-10 13:27:04