零基础零失败的奶香小馒头

作者： Tomydear

闲下来就想吃点东西，可是一块蛋糕什么的又太多。于是想到做点小的零食来吃。配料里用低粉或者普通面粉来做都可以，有次低粉用光了，我就用中筋粉做了，口感也不错。果仁可以放葡萄干、榛子、腰果、花生仁等等，只要自己喜欢的就可以。如果放几天之后返潮再放到烤箱里烤几分钟就好。这款小点最大的优点就是耐储存，常温一周没有任何问题。

用料

• 低粉或普通面粉 250g
• 全蛋液 50g
• 糖 40g
• 黄油 40g
• 全脂奶粉 30g
• 水 80g
• 果仁 110个左右

零基础零失败的奶香小馒头的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖打至微发。（其实打匀就好，没有太高要求）加入蛋液和水搅打均匀。加入面粉和奶粉，揉成团。饧15分钟。

步骤 2

这个时间开始准备果仁。花生仁用半个，腰果榛子什么的最好一分为二，就是55个左右，分开大约110个。我放的葡萄干，110个左右饱满的葡萄干洗干净泡温水中备用

步骤 3

面团只要揉匀就好，因为饧好之后就会变得光滑。将饧好的面团揉圆。就是这个样子，很光滑吧

步骤 4

将面团分成4g左右一个的剂子，每个剂子包入一个果仁，揉圆。整齐码放在垫纸的烤盘中。烤箱175℃预热。葡萄干的话控干水分再包。

步骤 5

175℃中层20分钟。如果喜欢稍有颜色的可以最后五分钟185℃烘烤上色。

零基础零失败的奶香小馒头的小贴士

1我家的烤箱是30L的，家中烤箱小的可以自行减量。 2我用的雀巢全脂甜奶粉，奶粉和水可以用牛奶代替，但是需要加糖，否则不甜。 3葡萄干请提前泡水，否则口感偏硬。

菜谱创建时间：2015-10-10 09:27:42