红烧茄子豇豆(详细的很呦)

作者： 中华小当家l

很下饭的家常菜，东北银都喜爱。

用料

• 大蒜 4掰
• 葱 4小块
• 红剁椒 4个切成两段
• 茄子 1个切段或手撕
• 豇豆 6跟切成段
• 色拉油、料酒、生抽
• 老抽、白糖、鸡精

红烧茄子豇豆(详细的很呦)的做法步骤

步骤 1

蒜4掰各切1刀、葱4小段、红剁椒4根去根各切一刀。肉根据喜好切适量。 茄子、豇豆切段，茄子不容易熟，注意切到短又细为好。豇豆切成和茄子一样长即可。

步骤 2

平底锅放油，量为平底锅面积的一半。 中火热锅凉油放入葱蒜辣椒，30秒后放入肉翻炒，肉红色消失后放入豇豆（由于茄子吸油很快所以先放入豇豆翻炒一会），翻炒约30秒后放入茄子。 待茄子油收后倒入一勺料酒，继续翻炒至茄子和豇豆变软后放入2勺子生抽，1勺老抽，继续翻炒。

步骤 3

炒饭入上图可以拿筷子尝下茄子和豇豆味道，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

步骤 4

做菜前，别忘记先蒸米饭呦～

菜谱创建时间：2015-10-09 22:37:47