8寸冻酸奶芝士蛋糕

作者： 是微笑的糖啦

原方来自晴天小超人的6寸冻酸奶芝士蛋糕。我家只有8寸蛋糕模具，为了不用每次都换算，特意创建这个菜谱给自己参考。

用料

• #蛋糕底
• 全麦饼干屑 1¼杯 （295ml）
• 糖 ¼杯 （59ml）
• 黄油 5tbsp (75ml)
• #蛋糕
• 奶油奶酪 360克
• 细砂糖 135克
• 蛋黄 2个
• 柠檬汁 27克
• 酸奶 320克
• 牛奶 75克
• 淡奶油 215克
• 吉利丁 15克

8寸冻酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切薄片用微波炉叮30秒融化，加糖和全麦饼干屑拌匀放入模具，用勺子压实后放入冰箱冷藏。

步骤 2

吉利丁粉加少量温水泡发。 奶油奶酪和细砂糖放在不锈钢盆里，隔温水打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，柠檬汁搅拌均匀。加入酸奶再搅拌均匀。

步骤 3

将牛奶和淡奶油用微波炉加热30秒，将泡发的吉利丁粉放入加热好的混合物中，再入微波炉30秒至吉利丁粉全部融化后，分3次倒入芝士糊中，每次倒入后都要搅拌均匀。

步骤 4

最后将混合物倒入已铺好蛋糕底的模具中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失。

步骤 5

放入冰箱中冷藏4个小时以上即可。

菜谱创建时间：2015-10-09 05:58:31