轻乳酪蛋糕

作者： 四月雏菊

试了几个方子，觉得这个方子烤出来口感好也不易塌陷，方子来自KeKe，做了一个椭圆的，一个8寸的

用料

• 1、奶油奶酪 250g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 50g
• 无盐黄油 80g
• 2、蛋黄 5个
• 3、玉米淀粉 25g
• 牛奶 50g
• 4、蛋清 5个
• 细砂糖 100g
• 玉米淀粉 10g

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

一、1材料隔水搅拌无颗粒后一个一个加入2材料 +3材料搅拌均匀，过筛2-3次放入冰箱冷藏备用。 二、4材料加酷或柠檬汁几滴用电动打蛋机打出大气泡后分3次加入糖，第二次加糖同时加入玉米淀粉，打至湿性发泡。 三、将二材料分二次加入一材料拌均匀，轻震几次 入烤箱（烤箱预热至200度）模具放中层，下层用烤盘注入开水隔水法烤，180度30分钟，转150度30分钟，后调到180度10分钟上色，烤完后关电放烤箱焗20-30分钟，拿出后模具已自行脱模，入冰箱冷藏5小时或一整夜。

轻乳酪蛋糕的小贴士

每个烤箱的脾性不同，仅供参考

菜谱创建时间：2015-10-09 00:23:45