浓香芒果慕斯蛋糕6寸

作者： greek-1

手残星人表示成功率高得不要不要的。。。

用料

• 戚风蛋糕
• 鸡蛋 2只
• 细砂糖 65g（13g放进蛋黄，剩下放进蛋白）
• 低筋面粉 30g
• 牛奶 20g
• 沙拉油 20g
• 慕斯部分
• 淡奶油 170g
• 澳洲大芒果 两只
• 细砂糖 我放了30g（甜度自己控制）
• 鱼胶片 3片
• 牛奶 40g

浓香芒果慕斯蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，分别装两个不同盘子.蛋黄放入无油无水的盘子里。

步骤 2

把13g细砂糖，牛奶，沙拉油，全部倒入蛋黄里面，搅拌均匀，至砂糖全部融化后，倒入低筋面粉。再搅拌至无颗粒状。放一边备用，此时可以预热烤箱。

步骤 3

剩下的细砂糖分三次加入。用电动打蛋器把蛋清打成湿性发泡。

步骤 4

把蛋白霜分次与蛋黄搅拌均匀，注意动作要快，轻！而且别打圈搅拌（不然烤出来会裂！）

步骤 5

铺上油纸，放入已经预热好的烤箱，150度烤40分钟。等啊等啊。。。蛋糕好了，打开油纸为蛋糕散热（会有点回缩）冷却以后，切开两片，成为蛋糕胚。

步骤 6

鱼胶片用冷水泡软，捞起来晾干点。 牛奶放入微波炉加热，温热就好，别大滚起来。 鱼胶片放入温牛奶里面融化，放一边冷却。 芒果肉都放入料理机打成芒果泥。 淡奶油加细砂糖打发至7成。 把冷却好的牛奶与上面的芒果泥淡奶油混到一起搅拌均匀。（甜度自己衡量）

步骤 7

准备活底慕斯模，底下铺一层油纸。放一片蛋糕胚，倒入一半慕斯液，再放一些喜欢的水果。再铺一片蛋糕胚，把剩下的慕斯液全倒入。放入冰箱冷冻至少5个小时。

步骤 8

漫长的等待。。。脱模用吹风机热风绕着吹一圈，华丽丽脱模成功。表面装饰自己DIY吧。

步骤 9

切开以后的效果

菜谱创建时间：2015-10-08 21:07:55