蛋奶酥芝士小蛋糕

作者： 木木又

这是一款小清新的芝士小蛋糕 容量60ml的耐热瓷器3个的量

用料

• 奶酪 125g
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 15g
• 低筋粉 23g
• 无盐黄油 20g
• 牛奶 60ml
• 柠檬皮碎 适量
• 柠檬汁 一大匙
• 蛋清 一个
• 细砂糖 15g

蛋奶酥芝士小蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪恢复室温后放入搅拌盆中用搅拌器打成膏状

步骤 2

加入细砂糖并搅拌至光滑，使砂糖和奶酪充分混合。

步骤 3

加入黄油继续搅拌均匀。

步骤 4

将一个蛋黄蛋黄加入，搅拌至完全混合。

步骤 5

将牛奶分次加入，每加一次都必须保证充分混合。

步骤 6

加入过筛的低粉拌至无颗粒的顺滑状。

步骤 7

在依次加入柠檬皮碎和柠檬汁，搅拌混合均匀。

步骤 8

将混合好的面糊过筛

步骤 9

过筛后的面糊更加细腻，放置备用。

步骤 10

将蛋清从冰箱取出，用打蛋器打至细腻泡沫加如细砂糖

步骤 11

蛋清打发至出现直立小尖为完全打发

步骤 12

分2次将蛋清霜加入奶酪面糊中，每次都必须充分混合均匀。

步骤 13

混合好的面糊呈现柔顺有光泽的质感

步骤 14

将面糊装入准备好的容器中，烤盘内加入8分水，进行隔水烘烤。 上下火180度，烘烤30分钟。

步骤 15

最后可加入自己喜欢的水果，撒上糖粉装饰，冷却后即可食用。

步骤 16

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蛋奶酥芝士小蛋糕的小贴士

前期准备工作： 1.将蛋清放入冰箱冷藏备用 2.将其他材料恢复室温备用 3.低筋面粉过筛备用 4.烤箱预热180度备用 5.模具内侧均匀涂上黄油

菜谱创建时间：2015-10-08 09:34:54