剁椒开屏鱼（懒人版）

作者： NANA小二波

#一人食#有没有这样一群人，即使一个人也要吃的有滋味？喜欢吃长得好看的菜，因为不想将就，就像不想将就着生活。去市场买一条新鲜武昌

用料

• 新鲜武昌鱼（一斤多一点） 1条
• 剁椒 200g
• 料酒 适量
• 姜丝 很多
• 葱丝 很多
• 香葱 适量（点缀用）
• 蒸鱼酱油或生抽 2小勺

剁椒开屏鱼（懒人版）的做法步骤

步骤 1

1、清洗小鱼，剪掉鱼鳍。 2、切断鱼头鱼尾，从鱼背向鱼腹方向切片，鱼腹处不要切断，尽量均匀8mm左右厚。 3、切好后倒入料酒均匀抹在鱼身上，冰箱冷藏十几分钟。 4、在盘中铺上姜丝葱丝，冰箱中拿出冷藏好的鱼放在盘子里整形。

步骤 2

5、在鱼身上再铺一层姜丝葱丝，然后把剁椒也均匀摊铺在鱼身上。 6、锅内烧开水，水开后放上蒸笼，大火蒸8分钟，然后关火焖2分钟。

步骤 3

7、出锅后撒上姜丝香葱末，淋上酱油。 8、烧一勺油，倒在香葱上，然后就可以各种拍照死虐不会做饭的单身狗了

剁椒开屏鱼（懒人版）的小贴士

1、腌鱼的时候不用放盐的，因为剁椒本身是很咸的。 2、因为用了大量的姜丝和料酒，所以不会有腥味。剁椒不光是这道菜的颜值担当，调味也是杠杠的。 3、据说用草鱼什么的都是可以的，只是我不懂鱼类，去市场就挑着最小的买，却也蒙的差不多对了，武昌鱼算是很适合清蒸的

菜谱创建时间：2015-10-07 18:44:33