健身食谱-碳水化合物-麸皮馒头

作者： 我下厨房无人知

这是一个饱含碳水化合物的菜谱，非常的高碳水，由于使用全麦面粉带麸皮，可以减缓血糖生成，不会让你感觉越吃越饿，并提供长久能量，做法简单暴力，方便携带，训练前后都适合吃。配方的营养成分约为：蛋白质150g，碳水化合物700g，脂肪25g

用料

• 中筋面粉 500g
• 全麦面粉（带麸皮） 500g
• 水 450g
• 酵母 10g
• 糖 50g
• 脱脂奶粉 50g

健身食谱-碳水化合物-麸皮馒头的做法步骤

步骤 1

先将10g酵母和450g温水混合，搅拌均匀。放置5-10分钟。

步骤 2

倒入所有用料，开始揉面。

步骤 3

尽量揉成一个光滑的球，由于带麸皮，容易破坏面筋结构，所以尽量揉光滑就行。

步骤 4

放置在温暖的环境中约30-40分钟，等待面团变成原来的2倍大。

步骤 5

继续揉，把面团里面的气体排出。揉的时候还能听到面团排气的声音，大约5-10分钟后，将气全部排出，然后揉成长条形面团。

步骤 6

按你需要的大小扯一段下来

步骤 7

揉成一个小球，这就是你的馒头了。

步骤 8

将所有的面团揉成小球后，放入蒸笼内

步骤 9

静放15-20分钟，让面团醒一醒，他们会变大一些，然后就可以拿去蒸了。

步骤 10

水烧开后，继续蒸15分钟，然后关火闷5分钟。搞定。

健身食谱-碳水化合物-麸皮馒头的小贴士

1.水的用量会随季节温度和不同面粉发生变化，仅供参考。 2.可以不放糖 3.馒头放凉了之后可以放冰箱冷藏，吃的时候微波炉加热30秒就可以。 4.我用这个菜谱的用量做15个馒头，差不多每个100g，这样每天的营养摄入量相对比较清晰。 5.馒头很难看，关键是很难揉得光滑。。。但要比精白馒头要健康。

菜谱创建时间：2015-10-07 14:48:17