芒果奶酪慕斯

作者： 寳吖頭

用料

• 蓝罐曲奇 60g
• 黄油 20g
• 芒果肉 800g
• 柠檬汁 18g
• 牛奶 30g
• 奶油奶酪 250g
• 吉利丁片 12g
• 淡奶油 120g
• 白砂糖 50g

芒果奶酪慕斯的做法步骤

步骤 1

其实应该用手指饼干，但是家里没有，就用蓝罐曲奇替代了！饼干放在食品袋里面碾碎，黄油隔水融化，倒入饼干碎搅拌均匀，倒入6寸活底模，压紧备用

步骤 2

吉利丁片冷水泡软后倒掉水，隔水加热融化冷却备用。一半的芒果肉放入搅拌机打成泥，在果泥中加入柠檬汁、牛奶、室温软化的奶油奶酪

步骤 3

继续用搅拌机搅拌芒果泥至顺滑，倒入大碗，加入冷却后的吉利丁片液体，用刮刀翻拌均匀备用

步骤 4

淡奶油分三次加入白砂糖，打发至图片状态

步骤 5

奶油加入到芒果液中，翻拌均匀，慕斯液完成

步骤 6

饼干底的模具，倒入部分慕斯液铺平，放上一层芒果肉，再倒慕斯液，再加果肉，再加慕斯液……就这样！

步骤 7

倒完最后一层慕斯，抹平，好吧，我承认我没有抹平

芒果奶酪慕斯的小贴士

1、剥芒果时流下的芒果汁，可以留下来，加3g吉利丁片做个芒果镜面，但是由于我的慕斯太满，做不了了，汗～ 2、慕斯脱模前用热毛巾焐一下模具周围，或者吹风机吹一会，就很好脱模咯～ 3、切的时候，刀用热水冲一下，会很好切，不沾刀噢～

菜谱创建时间：2015-10-05 23:33:06