泡椒牛蹄筋

作者： _夢

喜欢牛蹄筋的口感，又舍不得泡椒的酸辣，何不让两者在一起试试看？结果出乎意料

用料

• 牛蹄筋 400g
• 泡椒 个人爱好适量（偏辣用了大约400g）
• 泡姜，酸萝卜 各一个
• 葱 3根
• 耗油
• 味极鲜
• 白砂糖
• 蒜 3瓣

泡椒牛蹄筋的做法步骤

步骤 1

牛蹄筋以各人爱好切丁或切条后沁水一小时。切丁口感更脆，切条较入味

步骤 2

泡椒泡姜酸萝卜剁碎，葱切段，蒜拍碎

步骤 3

下适量油烧热，依次放入蒜，葱段，剁泡菜炒香。香味出来，变色之前加入于两倍底料的清水，大火烧开

步骤 4

加入泡好的牛蹄筋，加盖烧开。

步骤 5

烧开后的水中，加适量味极鲜，耗油。继续大火烧大约5分钟（以参入水量为准，大火烧主要是为了之后容易收汁入味）

步骤 6

水量基本快干时，加入两勺白砂糖，剩余的葱段。不停大火翻炒收汁。

步骤 7

收汁后起锅，可配葱花

泡椒牛蹄筋的小贴士

1.因为泡菜，味极鲜，耗油均有盐份，所以可以不加盐。可在起锅前试口感，再依个人爱好加盐。 2.如果泡菜太咸，可以适量再加糖或参水

菜谱创建时间：2015-10-05 18:34:13