番茄酱（咸口）

作者： 董窈君

姥姥的菜，她做的比较多，大家可以少做一点

用料

• 西红柿 五斤
• 红色大辣椒 一斤
• 盐 三把（手）
• 糖 两把
• 豆油 三汤勺
• 大蒜 三头

番茄酱（咸口）的做法步骤

步骤 1

西红柿烫后去皮切块，蒜末切好

步骤 2

放油烧热

步骤 3

西红柿和蒜一起放入，熬成如图汤状

步骤 4

放入辣椒末，继续熬

步骤 5

熬到没有水分就是快好了，此时放盐糖，之后再搅动五分钟出锅。时时搅动是重难点。冷凉之后装瓶

番茄酱（咸口）的小贴士

熬的后半段一定要时时搅动，糊锅就功亏一篑了 熬制的最后，西红柿汁会嘣的到处都是，不要怕，穿好围裙，熬到没有水分为止，否则存放时间短

菜谱创建时间：2015-10-05 10:50:47