红烧肉

作者： 不，可爱

五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。

用料

• 五花肉 1000克
• 生姜，蒜头 少许
• 啤酒 一瓶
• 桂皮，八角，干辣椒，花椒 少许
• 冰糖 少许

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切小块粒，掉水沥干。

步骤 2

除冰糖，其它材料装沙袋。

步骤 3

锅放油少许加冰糖溶到像酱油一样的颜色，放肉下去翻炒均匀，加啤酒烧开，把刚准备好的沙袋放电饭煲里把全部材料一起倒入开煮饭键快煮15分钟，装盘。

红烧肉的小贴士

五花肉要当天买的，过冰箱冷藏的，煮出来的味道不一样

菜谱创建时间：2015-10-05 09:29:59