苹果派（酥皮）

作者： fei绿兔子

用料

• 面粉 250g
• 黄油 140g
• 糖 45g
• 盐 1.5g
• 苹果 1kg（4大个）
• 柠檬 1个
• 吐司 2片

苹果派（酥皮）的做法步骤

步骤 1

面粉250g 黄油40g 糖5g 盐1.5g 加入水大概100g 一边加一边和

步骤 2

和面至黄油完全化开混合 醒面30分钟左右 中间揉面2至3次 至表面光滑

步骤 3

苹果切丁

步骤 4

吐司切丁

步骤 5

黄油融化后苹果下锅炒 加糖40g 到汤汁完全收干 加入一个柠檬的汁 搅拌均匀

步骤 6

加吐司丁 搅拌均匀 放置凉凉

步骤 7

醒好的面皮擀成接近长臀圆形

步骤 8

平均包入黄油100g

步骤 9

左右两边折起来 再折上下两边 类似叠被子

步骤 10

包好后轻轻擀 成长方形 反面 左右两边折叠 继续擀成长方形 反面 再一次（一共擀3-4次，一定注意不要擀破让黄油出来，天气热可以放入冰箱冷冻再折叠反面）

步骤 11

最后一次对折擀平后放入冰箱冻一下

步骤 12

冷冻后的面皮 取2/3擀薄 大概0.5cm 铺到烤盘里 200度 10-15分钟。边预留多一些 会缩。扎几个孔 防止鼓泡

步骤 13

烤好的派底加入苹果 铺平

步骤 14

1/3面皮 编派皮 刷蛋液。200度上下火 25--30分钟

菜谱创建时间：2015-10-04 22:51:12