包饺子之自制饺皮

作者： 涩Linna

心血来潮想起小时候一家人纯手工包饺子的乐趣，这次也纯手工包饺子。

用料

• 面粉 500g
• 水 适量
• 猪肉 500g
• 大葱 两根
• 鸡蛋 2个
• 姜 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

包饺子之自制饺皮的做法步骤

步骤 1

和面，中间凹陷，倒入适量水，把面粉和到成块，在容器中用力将分散的块和成一大块

步骤 2

将成大块的面转移至事先擦干净的桌子，将面和精细，一边和一边撒面粉到桌面，和到无明显分散即可。

步骤 3

用菜刀将大块面切条，用手它揉成长条，继续用菜刀将长条切块。

步骤 4

用手将块按平，同时撒面粉，以防黏到一起。

步骤 5

擀面皮，一只手控制擀面棒，另一只拿小面块，先从边缘开始擀，然后正面，背面擀，擀面时要经常粘面粉，以防太黏。

步骤 6

接下来开始包饺子，这次包的是猪肉大葱馅儿，加料酒，鸡蛋，胡椒粉，姜末，盐。

步骤 7

饺子形状就根据各自喜好了，这次做的蒸饺，自己和面，蒸出来的劲道就是不一样。

包饺子之自制饺皮的小贴士

面粉可以多准备些，首先是在揉面，擀面的过程中要经常粘面粉，其次就是和面过程如果掌握不好，可以加啦。

菜谱创建时间：2015-10-03 21:58:57