小鸡炖蘑菇

作者： 我踢

非原创，转自豆果美食，仅为收藏。

用料

• 小笨鸡 1只
• 榛蘑 80克
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 姜 5片
• 冰糖 8克
• 八角 3个
• 生抽 50毫升
• 料酒 30毫升
• 盐 适量
• 干红辣椒 6个
• 香叶 3片

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

鸡肉垛成块焯水盛出，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。

步骤 2

炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。

步骤 3

炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、蒜、大料、香叶、干红辣椒，炒出香味。

步骤 4

加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。

步骤 5

加入开水烧开，水面没过鸡肉。

步骤 6

加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，加盐调味，大火收浓汤汁。

菜谱创建时间：2015-10-03 14:04:20