麻辣香锅排骨

作者： 女超人J

食材的多少，可按个人喜好来增减选择。

用料

• 排骨 适量
• 土豆 一个
• 藕 两小节
• 青红椒 两个
• 花菜 一个（小的）
• 洋葱 半个
• 大葱 两根
• 金针菇 一小把
• 香菜 一两株
• 姜蒜 五六瓣蒜，姜等份
• 干辣椒壳 适量
• 花椒 适量

麻辣香锅排骨的做法步骤

步骤 1

首先，将食材洗干净。 花菜掰碎，金针菇撕好。 排骨用姜蒜、葱白， 少量盐、少量淀粉腌制。

步骤 2

如图，切好配菜。

步骤 3

水烧开，把土豆、藕和花菜焯一下，捞起，冲冷水，晾凉备用。

步骤 4

排骨下油锅，煎至两面金黄。

步骤 5

油锅下葱蒜炒香，加入大把花椒粒炒香，再加入干辣椒壳继续炒香。

步骤 6

加入郫县豆瓣两勺， 可根据个人喜好，增减量。

步骤 7

下排骨翻炒，由于之前腌肉的时候加过盐，郫县豆瓣也有盐， 所以，可适当放少许盐。

步骤 8

下洋葱，翻炒。

步骤 9

下青红椒，翻炒。

步骤 10

下土豆、藕、花菜和金针菇，翻炒。

步骤 11

可适当放点鸡精、味精和孜然粉。

步骤 12

下葱白，翻炒。

步骤 13

撒上白芝麻，起锅。

步骤 14

装盘。（由于炒的量比较大，所以直接装进汤锅了。）

步骤 15

最后在上面摆上点儿香菜。

麻辣香锅排骨的小贴士

建议在白天做这道菜，拍出来更好些，这是打着光拍的，所以，效果没那么好，但味道，还是很赞的。

菜谱创建时间：2015-10-02 21:00:39