蜂蜜小面包

作者： 天使到人间

非常好吃，并且简单的一款面包，做过好多次了都很成功，家人朋友评价都比较高，这个量是不锈钢盘子半份，土司盒半份，方盘一份，这样烤出来的才够吃啊！ 初次尝试份量请减半

用料

• 高粉 330g
• 低粉 90g
• 酵母 6g
• 盐 4g
• 蛋液 120g
• 细砂糖 40g
• 奶粉 20g
• 水 150g
• 脆底
• 白芝麻 10克 低粉 20克
• 细砂糖 15克 玉米油 6克左右
• 表面装饰
• 白芝麻 适量 蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1) 适量

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

所有面包材料按照先液体后粉类的顺序加入面包桶内，盐一定不要接触到酵母，在面粉上戳一个小洞，放入酵母。按和面键根据自己的面包机调整和面时间，我是美的，用了一个和面程序一共是15分钟，我一般揉出来的都是比较厚的薄膜应该是只到了扩展阶段，实在是没有时间用手和面，揉面到完全阶段可以拉出一整块完整透明的手套膜。不过我做出来的已经很好了，层次分明，拉丝漂亮，口感完美

步骤 2

选择面包机发酵程序，我的是1个半小时，发酵至两倍大小，手指沾点干面粉戳一下面团，以表面光滑小洞不回缩为发酵完成。

步骤 3

在揉面垫上抹少许橄榄油，以防沾手 ，排气，将面团分成均匀的八等份，搓圆，盖上保鲜膜醒十五分钟，这个过程可以在方盘刷点油，防粘

步骤 4

松弛好的面团擀成长的椭圆形

步骤 5

自下而上卷起

步骤 6

自下而上卷起

步骤 7

切面沾一下水，然后沾一层脆底配料

步骤 8

摆在涂了油的模具里

步骤 9

烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置45度左右（温度旋钮及的扭到70以后的位置停留一下再扭回30度），时间设置30分左右，直到面团发酵到3倍大 取出面团和热水，烤箱170度预热 发酵好的面包表面喷一层水撒适量白芝麻。160度20分钟，出炉后刷上蜂蜜水，立即脱模放在晾网上晾凉。

步骤 10

出炉了，外酥里嫩，香甜可口

蜂蜜小面包的小贴士

我用的是小烤箱，温度偏高，如果温度正常的话，就用45度二次发酵，180度预热，160到170烤20分钟

菜谱创建时间：2015-10-02 04:40:14