辣酱炒鸡蛋（快手菜）

作者： 想旅行的屌丝

简单，方便，快捷，赶时间的时候做，味道还不赖～～

用料

• 鸡蛋（我用的火鸡蛋） 2个
• 青椒（或者柿子椒） 1个
• 葱花 少许
• 辣酱（我用的蒜蓉辣酱） 少许

辣酱炒鸡蛋（快手菜）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打开，搅拌均匀，添加一点点水。

步骤 2

柿子椒（或青椒）去筋，切块儿

步骤 3

葱切碎，做葱花

步骤 4

凉锅热油，待油八分热时，下鸡蛋，鸡蛋炒好盛出。

步骤 5

用炒鸡蛋剩的油直接下葱花爆香，放入柿子椒煸炒，出香味迅速放入鸡蛋，放入辣酱煸炒，加入盐，鸡精，即可出锅。

辣酱炒鸡蛋（快手菜）的小贴士

鸡蛋加点水，起到蓬松，松软的作用，炒出的鸡蛋不老。所有过程都要快，第一次炒鸡蛋时最好不要总动，大块盛出，不然后面再加入炒就太碎。

菜谱创建时间：2015-10-01 16:13:40