ババロア クリーム bavarois cream 芭芭露慕斯酱

作者： 凉皮皮姑娘

自己mark，本来想做芭芭露，结果意外做成了慕斯酱，和戚风切片及各种面包简直百搭得配酱，做牛油果配酱也好呲，简直高级下午茶的口感~what a suprise!

用料

• 淡奶油 100~120ml
• 砂糖 10~12g
• 牛奶 100~150ml
• 吉利丁片 1.5片
• 黄桃罐头 适量
• 鲜鸡蛋黄 1只
• 柠檬汁 10滴左右

ババロア クリーム bavarois cream 芭芭露慕斯酱的做法步骤

步骤 1

吉利丁片矿泉冷水泡软(别沾嘴，易坏)

步骤 2

捞出隔热水融化成吉利丁液

步骤 3

黄桃切片

步骤 4

奶油冷藏24小时后，隔冰袋，入盆，+砂糖+蛋黄+柠檬汁，打至7成发+吉利丁液，刮刀翻拌均匀

步骤 5

只用蛋黄

步骤 6

黄桃入杯子，倒入酱，上铺保鲜膜(还可再加个锡纸盖)，入冰箱冷藏1宿，这个是2个威士忌杯子得量

步骤 7

配戚风切片+百香果1st

步骤 8

拇指饼干也好呲

步骤 9

一点都不腻

步骤 10

配牛角+牛油果(用刀横划出1mm细片好涂抹)+瓜子仁+松子仁+(草莓酱 可省)

步骤 11

できあがり~ ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ完成~

ババロア クリーム bavarois cream 芭芭露慕斯酱的小贴士

冷藏可保存1周，想吃随时取

菜谱创建时间：2015-10-01 15:46:16