宫保鸡丁

作者： 佳佳肉肉

用料

• 鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

材料处理： 1、鸡胸肉/鸡腿肉，刀背轻轻拍松鸡肉，切丁，加料酒，白胡椒粉，五香粉，少许盐，淀粉/蛋清，搅拌腌制。 2、料汁 糖：醋：老干妈：豆瓣酱：生抽=1：1：1：1：2 3、姜，蒜，花椒，干辣椒 4、胡萝卜、黄瓜、花生米等

步骤 2

1、油7成热，小火下鸡丁，炒至变白，盛出 2、锅中剩少许油，下花椒、干辣椒小火炒香，下姜蒜炒10秒 3、下鸡肉大火炒30秒，下萝卜丁、黄瓜丁、花生米，倒入料汁炒亮，加辣椒油，起盘前可勾薄芡。

菜谱创建时间：2015-10-01 11:16:59