咸甜肉花卷

作者： 兰沁969

既有咸味又有甜味的肉花卷使味觉更加丰富，加上肉卷上划出细条纹，让人吃出丝丝的感觉，特别不一样的味道哦，很受亲朋好友的欢迎。

用料

• 面粉 500g
• 半肥瘦猪肉 150g
• 葱花 适量
• 盐，酱油，蚝油，鸡精 适量
• 芡粉 适量
• 食用油 15g
• 海鲜酱 一茶匙
• 干酵母 3g
• 水 250g

咸甜肉花卷的做法步骤

步骤 1

用250g的水加入干酵母和面，然后用塑料薄膜盖好发面。

步骤 2

待面团发至原来的两倍则取二分之一搓上两分钟左右，使面团的空气排出。然后擀成三四十公分见方的面片。

步骤 3

将肉馅均匀抹在面片上。

步骤 4

卷起面片。

步骤 5

将面片卷起。

步骤 6

在肉卷上用刀拉出细条纹（深度约为面卷的三分之一），8-9公分为一截。

步骤 7

将生坯顺着纹路对折，刀口向外，然后捏着两端拉长至约13公分。

步骤 8

将拉长的面坯旋拧一道，将两端的收口折到肉卷的底部，对捏紧。

步骤 9

做好的生花卷再度醒20-30分钟。

步骤 10

冷水放进锅里开火蒸16分钟。火停后虚蒸5分钟即可掀盖。

步骤 11

夏天早餐配上一杯绿豆沙。

步骤 12

掰开的样子。

步骤 13

一次做了三斤面。

步骤 14

肉馅的做法：将猪肉剁碎，放适量的酱油，蚝油，盐，鸡精，海鲜酱（不放亦可），葱花，芡粉，油等拌匀。

咸甜肉花卷的小贴士

1.一斤面粉大约可做13个花卷。 2.一次可做多一些，放冰箱吃几天。冷藏可放三天左右，再多的可放冷冻。

菜谱创建时间：2015-10-01 09:58:19