梅干菜鲜肉月饼

作者： 赵理说

梅干菜做的这个配方滋滋流油

用料

• 梅干菜 适量
• 猪肉 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鲜磨黑胡椒 适量
• 油皮
• 猪油 60g
• 糖 20g
• 水 适量
• 中粉 200g
• 油酥
• 低粉 120g
• 猪油 60g

梅干菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

肉馅剁好加入泡好的梅干菜，放入盐，生抽，鸡精五香粉，搅上劲，花椒放入芝麻油封油。

步骤 2

油皮和油酥各自混合好，冷藏半个小时。

步骤 3

这个量是12个鲜肉月饼的量，拿出来把油酥和油皮分成12份。再松弛15分钟

步骤 4

把油酥当作馅料包在油皮里面，包好擀成扁鸭舌状，卷成卷，再松弛十五分钟。

步骤 5

重复一遍上述动作，松弛完，把鲜肉馅料包进去，盖上戳，烤箱200度25分钟，或者煎锅两面翻转每面每次两分钟各两次。

梅干菜鲜肉月饼的小贴士

底部一定要包紧

菜谱创建时间：2015-10-01 06:59:56