桃胶泡发&牛奶炖桃胶（完美版）

作者： 淡定xiaorou5900

哈哈哈 我尝过不同口感/ 时期/ 形状/ 大小/ 颜色 的 N 种桃胶了~ 这是我N次泡发炖煮 总结出来的，最懒or最讲究口感的泡发方法了.. 实践出真知哈哈... 我可不是网上生搬硬套抄下来滴.. 觉得我写得好..就转发分享啦..哈哈或者上传你做过的到下厨房啦~ 简而言之就是：泡发--清洗--剪杂质--ok 「这是1人的份量，人多可加量」 【如需与我交流，请➕xiaorou5900】

用料

• 野生头期桃胶 10g
• 进口牛奶 200g
• 冰糖 适量

桃胶泡发&牛奶炖桃胶（完美版）的做法步骤

步骤 1

取出适量的桃胶，每人每次5-10g; 若桃胶是甜品的主料，则10g; 若是配料，就5g；

步骤 2

讲究的泡法： 黄豆大小的桃胶，泡5-6小时； 花生米大小的桃胶，泡6-8小时； 手指头大小的桃胶，泡10-12小时； 懒人泡法： 热水加盖焖泡3小时.哈哈不过口感没那么好噢~

步骤 3

根据时间泡发好桃胶后，桃胶已经涨发得差不多啦； 如果是个头大的桃胶，就麻烦点，因为桃胶的中间还是硬硬滴，这时就要剪开它再泡泡； 水头龙过3次清水，清洗一下，倒去泡发出来的树皮等杂质；

步骤 4

把泡发 清洗 好 的桃胶 盛好，准备剪刀剪去黑色树皮等杂质； 头期圆润点的单颗桃胶会少点杂质，处理得省时方便点，也会贵点；

步骤 5

懒人处理杂质： 只需把表面黑色的树皮等剪去就行；

步骤 6

讲究的处理杂质： 把黑色树皮等杂质剪去，同时把桃胶粗糙的表面剪去，剩下最里面的，像果冻般光滑的，最嫩的那部分桃胶；炖出来的口感就会很好哦，像果冻一样哦~

步骤 7

对...我就是这么浪费哈哈哈.. 但剩下的都是口感很好滴.. 这浪费的做法 适合有时间又有追求的小伙伴；

步骤 8

准备好牛奶炖桃胶的材料； 桃胶泡发并处理好杂质； 牛奶最好选进口滴，或者生鲜奶，香浓很多..

步骤 9

每人份的桃胶加入200ml的牛奶进去小炖盅； 水滚后炖小火炖1小时，电子炖盅也是； 冰糖最后15分钟下，把握不好甜度滴，先下少点，尝过，不够再加量；

步骤 10

冰冻或者热吃都可以哦，冰冻会爽点，热吃会滑点哦； 为了脾胃着想，我是不吃冷滴哈哈哈~

桃胶泡发&牛奶炖桃胶（完美版）的小贴士

1：这里给一个干货的泡发tips~ 凡是干货，包括燕窝 海参 雪蛤 桃胶 鱼胶等等，泡发到最大的发头 一定是口感不好滴~ 2：桃胶可以配各种甜品哈哈，例如牛奶燕窝桃胶，木瓜桃胶雪蛤..都是棒棒.. 下次分享桃胶牛奶燕窝的做法，会好吃哭了~ 3：孕妇不能吃桃胶噢～ 「这是1～2人的份量，人多可加量」 【如需与我交流，请➕xiaorou5900】 😘😘😘

菜谱创建时间：2015-09-30 16:40:34