咖啡巧克力维也纳面包

作者： D_B

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用料

• 高筋面粉 100g
• 特浓咖啡 25ml
• 砂糖 15g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 巧克力豆 20g
• 水 55g
• 黄油 10g

咖啡巧克力维也纳面包的做法步骤

步骤 1

煮一杯特浓咖啡，量取25ml。

步骤 2

除巧克力豆和黄油以外的材料称量放入厨师机揉至扩展阶段后加入黄油。

步骤 3

面团完全吸收黄油之后从厨师机中取出，以切拌方式混入巧克力豆。

步骤 4

面团发酵一小时至两倍大，取出排气，休息10-15分钟。

步骤 5

面团整形成椭圆形，在烤箱里完成最后发酵。

步骤 6

面团割口装饰，放入预热220℃的烤箱，烘烤15-20分钟。

步骤 7

出炉。\(^o^)/

咖啡巧克力维也纳面包的小贴士

如果没有咖啡粉，可以用速溶咖啡代替。 烤箱脾气不同，可以适当调整烘烤时间。

菜谱创建时间：2015-09-29 20:55:13