陈氏重庆小面

作者： 汪汪睡不醒

陈氏重庆小面配方 1.准备一个大碗。把所有除了面条和辣椒面外的辅料全部放在碗里。 2.麻椒 花椒各大约20粒打粉，加醋 生抽，这两个可以适当加多点，大约4汤匙。少许盐，蒜末 葱末 黑芝麻（也可以用白芝麻），花生（我用的是开封兴盛德） 3.另起锅，放油（可以多一些）烧热，加辣椒面（辣椒面可以买调味品干辣椒自己打成面）用筷子搅匀，看见由红变黄，迅速关火，把辣椒油倒入2中。 3.煮面，我用的是金龙鱼鸡蛋挂面，圆柱体的。面煮好放入佐料碗中，拌匀即可。

用料

• 麻椒 20粒
• 花椒 20粒
• 花生 少许
• 芝麻 少许
• 葱末 少许
• 蒜末 看个人口味，多些好吃
• 醋 4勺（看面量酌情增加）
• 生抽 4勺（看面量酌情增加）
• 辣椒面 2勺（根据自己的吃辣程度）

陈氏重庆小面的做法步骤

步骤 1

把除了面条和辣椒面外的所有材料放入碗中，另起锅，放油（可以多一些）烧热，加辣椒面（辣椒面可以买调味品干辣椒自己打成面）用筷子搅匀，看见由红变黄，迅速关火，把辣椒油倒入碗中。

步骤 2

煮面后放入调味碗中搅拌即可。

菜谱创建时间：2015-09-29 15:06:43