烤猪肘

作者： 冰镇矿泉水

用料

• 猪肘 1个
• 葱
• 姜
• 小茴香
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 丁香
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 糖

烤猪肘的做法步骤

步骤 1

冷水放入整只猪肘，加葱姜，焯水3-5分钟，撇沫，用竹签戳穿猪肘以便入味。

步骤 2

猪肘置入锅中，加小茴香、花椒、八角、桂皮、丁香、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、糖，加水（没过猪肘为宜）。水烧开转小火1小时。

步骤 3

将猪肘盛出，等温度稍微变凉，去骨。烤箱预热200℃，上不受热，将切下来的肉放在烤盘上，烤15分钟。

步骤 4

15分钟后，关闭烤箱的温度，然后将烤箱门打开，静置5分钟后，拿出猪肘。

菜谱创建时间：2015-09-28 16:36:50