转化糖浆

作者： 小雨飞

http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=344

用料

• 砂糖 800g
• 水 300 ml
• 柠檬汁 8大匙
• 碱水 1/4小匙

转化糖浆的做法步骤

步骤 1

砂糖加水同煮至糖融化，转小火，加入柠檬汁，继续煮至约108度C。温度达到之后，用很小的火继续煮半个小时至上色。

步骤 2

熄火待凉，加碱水拌匀，室温保存即可。

菜谱创建时间：2015-09-28 12:27:26