椰蓉苏月

作者： chJEnue

月饼喜欢苏式，其中最爱椰蓉馅。个人口味偏淡，菜谱所含糖分已经较低，好甜者可以加糖。该馅料的黄油含量也很低，所以不要有负担哈哈。喜欢馅料湿度大的话需要再加牛奶。此量可做16只。第一次写菜谱 欢迎提出建议：）

用料

• 高粉（油皮）低粉或普通都可以 180g
• 白糖（油皮） 30g
• 水（油皮） 90g
• 油（油皮）黄油、玉米油都可以 45g
• 低粉（油酥）普通面粉也可 120g
• 油（油酥） 60g
• 牛奶（椰蓉馅） 185g
• 黄油（馅） 25g
• 白糖（馅） 30g
• 玉米淀粉（馅） 35g
• 椰蓉（馅） 145g
• 蛋黄 些许

椰蓉苏月的做法步骤

步骤 1

油皮的材料混合之后多揉一下，至表面光滑。油酥材料混合即可。

步骤 2

材料静置20分钟，让油皮松弛。将油皮、油酥分成16份。

步骤 3

油皮擀圆，放一份油酥，将油皮向上收拢，尽量不要包入太多空气。

步骤 4

包好后 擀成小长条 再卷起。

步骤 5

用保鲜膜盖好，静置15分钟。再次擀小长条、卷起。再静置15分钟。

步骤 6

期间可以做椰蓉馅。将牛奶、黄油、玉米淀粉、白糖 混合用中小火加热，并且用筷子不停搅拌。一开始是液态，到后面随着搅拌很快会变得浓稠。关火。随后加入椰蓉搅拌均匀。（若太干，可以再加入些许牛奶或蜂蜜）

步骤 7

将椰蓉馅包入皮。

步骤 8

收口向下。刷上蛋黄液。（可以再撒上芝麻或者杏仁片之类更好看~）

步骤 9

烤箱预热。180°25分钟

菜谱创建时间：2015-09-28 09:06:44