冰糖海棠

作者： Lu_小岩

冰糖海棠——应该是北京孩子小时候经常吃的甜品了，当然那时候还不知道什么是甜品。。。只知道姥姥常做给我吃，妈妈说她小时候也常吃。。。 后来，市场上就没有海棠卖了，渐渐的冰糖海棠也就淡出视线了。。。 那天想起来，在某宝找来找去，终于找到一家卖的是这种小的八棱海棠。。。

用料

• 海棠 2斤
• 冰糖 200克
• 清水

冰糖海棠的做法步骤

步骤 1

首先要买这种小的海棠，苹果大小的是海棠果，味道不一样

步骤 2

盐水洗干净

步骤 3

加清水煮到这样皮微微裂开，涩味就煮出去了，但不要太过，海棠的特殊味道很容易在第一遍去涩味时煮丢了

步骤 4

涩水倒掉，再加清水，加入冰糖，中火煮25分钟左右，果子一个个颜色褪去呈橙黄色，汤汁渐浓呈粉红色就好了

步骤 5

放凉后冷藏，酸酸甜甜，还有海棠特殊的那种果香味儿。。。

步骤 6

这就是小时候的味道：）

冰糖海棠的小贴士

要分清海棠和海棠果，大小如同山楂，和山楂比海棠细皮嫩肉。。。某宝上大部分是海棠果，买的时候要注意！八棱海棠

菜谱创建时间：2015-09-27 17:06:05