招财手（红烧猪手）

作者： 豆豆张111

佳节常备！

用料

• 猪手 一个
• 老抽 30ml（两勺）
• 料酒 30ml
• 冰糖 15g
• 醋 5ml
• 黑胡椒粉 适量
• 料包：
• 花椒 20个左右
• 八角 1个
• 香叶 3个
• 姜 2片
• 桂皮 少许
• 小米辣 1个

招财手（红烧猪手）的做法步骤

步骤 1

凉水焯水！开锅后两分钟、捞出、刮去毛、冲净抹干。

步骤 2

料包装好！也可略、直接入锅。

步骤 3

热锅凉油、下入猪手、黑胡椒，稍微翻炒几下。

步骤 4

放入老抽、料酒、醋，炒亮。

步骤 5

冰糖加入翻炒。

步骤 6

加水刚好没过猪手。

步骤 7

放入料包！最好皮先朝下！盖盖、开锅后、中小火、炖煮。

步骤 8

一小时后，翻身（口重加适量盐），皮朝上，汁越来越浓、以免皮粘锅。

步骤 9

再半小时后，至熟了、大火开盖、收汁即可。

步骤 10

可撒适量香葱粒！

菜谱创建时间：2015-09-26 22:41:48