古法熬制酸梅汤

作者： 篠芝娘

这个酸梅汤的配料真的是跟全面的，专业的酸梅汤，不是随随便便熬的，更不是外面卖的只有酸甜味道的，会有淡淡甘草的味道，推荐大家尝试。

用料

• 山楂 150克
• 乌梅 100克
• 白豆蔻 50克(可减少)
• 甘草 5克(可减少)
• 干桂花 30克
• 陈皮 100克

古法熬制酸梅汤的做法步骤

步骤 1

有的亲觉得白豆蔻太多了，药味很大，所以把白豆蔻减半50克或者不喜欢可以再减

步骤 2

除了干桂花，其他材料都清洗一下，因为我比较怕材料上有些灰

步骤 3

把清洗过的所有材料放到超大超大的大锅里放满水煮

步骤 4

大火煮开锅之后，放冰糖，换小火熬制大约两个小时，关火撒上一些干桂花，盖盖子闷二十分钟。

步骤 5

然后把酸梅汤盛出来，材料不要扔再放半锅水继续煮，方法同上，然后把两锅酸梅汤放到一起。

古法熬制酸梅汤的小贴士

一定注意药店买这些材料时豆蔻一定要白豆蔻，体积小的，千万别买成肉蔻那是炖肉的，我是拿大蒸锅煮的，但这些材料继续放水是还可以再煮一下的，和第一锅倒在一起味道依然很浓郁，这样也比较节约，相信我，经常煮的，家里人都爱喝，放到冰箱转天冰凉凉超爽。

菜谱创建时间：2015-09-26 21:16:21