肉沫藕饼

作者： Julia雨

这是第一次尝试做，可能得益我不俗的烹饪功底，做的很成功，卖相口感都不错，家人都觉得好吃：）

用料

• 猪肉馅 150g
• 胖胖的鲜藕 两节
• 小麦粉 2-3勺（喝汤的瓷勺）
• 糯米粉（可选） 0.5-1勺
• 葱姜 少许
• 盐、糖、黄酒、醋、鸡精

肉沫藕饼的做法步骤

步骤 1

葱姜沫+肉馅，砧成泥，加鸡蛋一个，加黄酒、香醋，拌均

步骤 2

藕磨成细丝，砧成碎沫

步骤 3

将准备好的肉泥、藕沫合.，加少量小麦粉、糯米粉（3：1），加少许盐、糖、鸡精 ，搅拌均匀。

步骤 4

平底锅，油烧热改小火，肉沫藕泥用手塑成圆饼形（d=6cm，h=0.6-0.8cm）下锅

步骤 5

两面煎黄出香！

步骤 6

成功！

肉沫藕饼的小贴士

1、 肉、藕、粉的比例是决定口味不同的关键，可根据各人口味斟酌 2、馅料中，盐不可多放，因为藕饼煎炸过程中会挥发水分，变咸

菜谱创建时间：2015-09-26 14:07:44