好吃到跳的椒盐面包蟹

作者： 小文同学Leven

关于椒盐面包蟹的制作秘诀，主要就是在于舍得用油，个人感觉跟做干锅的那个意思很像。 另外，这一期我自己都没有想到会做得那么成功，所以之前的备料和各个步骤我都没有拍照。 ╮(╯﹏╰)╭ 希望小伙伴们理解，但应该也不影响分享美味的制作步骤。 那么，开始吧！

用料

• 白芝麻
• 椒盐粉 1袋
• 面包蟹 1只
• 洋葱 1个
• 姜片
• 大蒜瓣
• 干辣椒
• 大葱 半根
• 小葱 少许
• 土豆
• 还可以选自己喜欢的东东，例如腐竹、藕片、青笋什么的

好吃到跳的椒盐面包蟹的做法步骤

步骤 1

先把面包蟹“解肢”，可以先徒手拆下来能拆下来的部分，再用刀背到处均匀的敲开各处，这是为了后期制作时更易入味；

步骤 2

把敲散开来的面包蟹，撒上一些干淀粉备用；

步骤 3

大葱、小葱切段，姜切片备用； 洋葱切块备用； 剥好不少于5个蒜瓣的大蒜（建议大蒜瓣可以多准备一些）； 土豆切块备用；

步骤 4

开炸了！！！ ① 锅里倒热油，烧至5分热； * 一定要舍得油呀，虽然油多不健康，但是是真的好吃呀！（我是1.8L的油用了3分之一，600ml左右吧） ② 先“炸”制土豆，捞出沥油备用； * 如果你还有别的配料，也需要简单炸一下，捞出沥油。 ③ 用锅里剩余热油，在炸制已撒上少许干淀粉的面包蟹； * 干淀粉的作用在于防止敲开的蟹肉蟹黄被弄散。 ④ 把炸好的面包蟹捞出沥油，备用；

步骤 5

⑤ 把锅里多余的油倒出，只留平时炒青菜的那么一点； ⑥ 放入干辣椒、大蒜瓣、大葱段、姜片，爆香； ⑦ 在放入洋葱翻炒后，再放入面包蟹和土豆进行翻炒； ⑧ 在后面的翻炒过程中，不断地均匀地撒入椒盐粉； * 注意调味的比例，按照自己口味选择；实在把握不住的小伙伴，可以边做边尝。

步骤 6

⑨ 起锅前，加入小葱段，撒上熟的白芝麻，略微翻炒一下即可起锅。 由于我没有小葱，起锅后的感觉是这样滴~~~ 要是有小葱，我相信味道和颜色会更美好！

菜谱创建时间：2015-09-24 21:41:42